今回のレシピの内容
苺が安かったので作ってみました。
春っぽくなるように、苺たっぷりでデコレーション。
クリームにも苺が入ってます。＾＾
＜所要時間：1時間以上＞
材料：シフォン型・17cm
●卵…4個
●卵白用砂糖…40g
●卵黄用砂糖…30g
●薄力粉…80g
●ベーキングパウダー…小1/2
●サラダ油…50cc
●牛乳…50cc
●生クリーム…200cc
●上白糖…大4ほど
●レモン汁…小1
●クリーム用苺…3～4個
●デコ用苺…9～10個
作り方
1：卵黄と卵白を別々のボールに入れます。
2：卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作りましょう。
3：卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡立てます。
4：卵黄のボールに牛乳を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜましょう。
5：サラダ油を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせます。
【オーブンの準備】
コンベクションオーブンを170度(時間は15分)に予熱を開始しましょう。
※コンベクションオーブン以外なら、180度。
6：卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加え、なじむまで混ぜます。
7：卵黄のボールに、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせましょう。
8：卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜます。
9：型に生地を流し入れたら、筒部分を持って、トントンと数回落としましょう。
10：その後、内側を箸でくるくると回しながら一周します。
11：縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助けましょう。
【オーブンで焼く】
170度のコンベクションオーブンで、まず15分焼き、160度に下げて30分ほど焼きます。
※コンベクションオーブン以外は、180で10分後、170度で30分。
12：ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿し、このまま2時間以上放置しましょう。
13：ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外します。
(小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する)
14：底は、水平にナイフを入れましょう。
15：フードプロセッサーに、クリーム用に細かく刻んだ苺と生クリーム、上白糖、レモン汁を入れ、最初は砕くモードで苺が均一に散るようにします。
16：その後泡立てに変えて、もったりとしたクリームにしましょう。
17：ケーキ生地を横半分に切って、クリームを1枚の上に適量塗り広げ、デコ用の苺2～3個を薄くスライスしたものを並べます。
18：上に最初と同じくらいのクリームを塗って、もう1枚の生地で蓋をしましょう。
19：ケーキの側面と上面に残りのクリームを塗り広げ、上にデコ用の苺を半分に切ったものを飾ります。
20：完成です。
★美味しくなるコツ
苺のヘタは写真に撮るので付いたままですが、そのままだと食べにくいので、撮影後は取り除いてください。
もし塗ったクリームが余ったら、上部に絞っても良いかなと思います。
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シンプルなミルクシフォンに…苺とクリームを添えて♪by torezu
材料（5～6人分）
【シフォン型・17cm】 /
卵 / 4個
卵白用砂糖 / 40g
卵黄用砂糖 / 30g
薄力粉 / 80g
ベーキングパウダー / 小1/2
サラダ油 / 50cc
牛乳 / 50cc
生クリーム / 200cc
上白糖 / 大4ほど
レモン汁 / 小1
クリーム用苺 / 3～4個
デコ用苺 / 9～10個
レシピを考えた人のコメント
苺が安かったので作ってみました。
春っぽくなるように、苺たっぷりでデコレーション。
クリームにも苺が入ってます。＾＾
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