今回のレシピの内容
オールパンゼロだと、オーブンが無くても焼けるのが嬉しいですね。
抹茶を使って、和風のシフォン風に。
電気代の節約にもおすすめです。
＜所要時間：1時間以上＞
材料：オールパンゼロ 26cm
●卵白…6個分
●卵黄…6個分
●卵白用砂糖…50g
●卵黄用砂糖…50g
●薄力粉…120g
●ベーキングパウダー…小1.5
●サラダ油…大4
●すりゴマ(白でも黒でも)…大1ほど
●抹茶小1＋お湯大2(生地用)…大2
●抹茶(飾り用)…小2
●お湯(飾り用)…小2
作り方
1：卵黄と卵白を別々のボールに入れます。
2：卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作りましょう。
3：卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡立てます。
4：サラダ油を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせましょう。
5：生地用の抹茶とお湯を溶かしたものを、大1ずつ入れ、その都度よく混ぜましょう。
6：卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加え、なじむまで混ぜます。
7：卵黄のボールに、薄力粉とベーキングパウダー、ゴマ(なくてもOK)を合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせましょう。
8：卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜます。
9：生地を大1ほど取り置きましょう。
10：お湯で溶かした抹茶(飾り用)を冷ましてから、残しておいた生地と混ぜます。
11：オールパンゼロに薄く油(分量外)を引きましょう。
※IHヒーターの場合、油を塗りすぎると「焦げを感知しました」と止まる可能性があるので、薄く引くにとどめてください。
12：蓋をして、ごくごく弱火で、40分ほど焼きます。
13：焼けたら、フライパンに入れたままで冷まし、縁が剥がれるようになったら、側面からフライ返しを入れて、底にもフライ返しを入れて、皿に取り出しましょう。
14：完成です。
★美味しくなるコツ
オールパンゼロは、油を引き過ぎると、IHでは温度感知で止まることがあります。
焼いている途中に止まる可能性を考えて、タイマーを入れておいて、残りの焼き時間も逆算しておいてください。
オーブンなしでも、ふかふかに仕上がります。
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材料（5～6人分）
【オールパンゼロ 26cm】 /
卵白 / 6個分
卵黄 / 6個分
卵白用砂糖 / 50g
卵黄用砂糖 / 50g
薄力粉 / 120g
ベーキングパウダー / 小1.5
サラダ油 / 大4
すりゴマ(白でも黒でも) / 大1ほど
抹茶小1＋お湯大2(生地用) / 大2ほど
抹茶(飾り用) / 小2
お湯(飾り用) / 小2
レシピを考えた人のコメント
オールパンゼロだと、オーブンが無くても焼けるのが嬉しいですね。
抹茶を使って、和風のシフォン風に。
電気代の節約にもおすすめです。
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