居酒屋レベル？鶏むね肉のネギ塩だれザンギのレシピ

＜所要時間：約30分＞

今回のレシピの内容

鶏むね肉のから揚げで、ねぎ塩だれをたっぷりとかけてみました。家族からは「居酒屋レベル」と喜んでもらえたレシピです。パーティにもぜひどうぞ。

材料：5～6人分

●鶏むね肉…2kg
●酒…大2
●塩…小1
●片栗粉…1カップ強
●長ネギ…1本
●すりおろしにんにく…2片
●すりおろし生姜…1かけ
●ウェイパー…小2
●水…80～90cc
●タレ用片栗粉…小1
●みりん…大1

作り方

1：鶏肉は少し大きめの一口大に切ります。

2：大きめのZIPロックの袋などに、切った鶏肉、塩、酒を入れ、袋の上からもみこみましょう。

3：全体に味がなじんだら、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

4：にんにくと生姜は皮をむき、おろし金ですりおろしておきましょう。

5：鶏肉に片栗粉を薄くまぶします。

6：180～190度の油で、鶏肉の表面がやや茶色になるまで揚げましょう。

7：ねぎはみじん切りにしておきます。

8：耐熱ボールに、すりおろしにんにく、すりおろし生姜、水、ウェイパー、タレ用片栗粉、みりんを加えてよく混ぜ合わせます。 9：そのままレンジで1分半加熱し、調味料を溶かしましょう。

10：調味料が溶けたら、ボールにネギのみじん切りを加えて混ぜ、再度レンジで1分ほど加熱します。 (我が家は生のネギが苦手な人が多いので、軽く火を通しました。)

11：器にあげた鶏肉を盛りつけ、上からたっぷりのねぎ塩だれをかけたら、完成です。

★美味しくなるコツ

ねぎ塩だれに軽くとろみをつけると、ザンギにもよく絡むと思います。
かなりにんにくが効いているので、ランチにする方はご用心…。

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