今回のレシピの内容
大福を使った時の残り物のあんこを使い、抹茶と一緒にマーブル風の菓子パンにしてみました。
パウンドケーキ型で作ると、ちょうどいい分量です。＾＾
＜所要時間：1時間以上＞
材料：パウンド型・大
●強力粉…120g
●牛乳…80cc
●メープル風シロップ(蜂蜜でも)…10cc
●ドライイースト…3g
●有塩バター…12g
●抹茶パウダー…2g
●ぬるま湯(約36度)…小1
●こしあん…150g
作り方
1：牛乳にメープル風シロップ(または蜂蜜)を入れ、600Wのレンジで20秒ほど加熱し、ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。
2：スタンドミキサーのボールに、強力粉を入れ、そこにイースト液を加えましょう。
3：ドゥーフックを取り付け、低速で粉っぽさが消えるまで捏ねます。
4：バターをレンジで20秒ほど加熱して柔らかくし、ボールに加えましょう。
5：生地がフックに絡みついて、動かなくなるまで低速で捏ねます。
6：生地を台の上に取り出し、打ち粉(分量外)を軽くしてから、5分ほど表面が滑らかになるまで捏ねましょう。
7：生地を2等分したら、1つをボールに戻し入れ、ぬるま湯で溶かした抹茶を加えて捏ねます。
8：全体に色が付いたら、OK。
9：別にボールを2つ用意し、片方にプレーン生地、もう片方に抹茶生地を入れて、それぞれラップをします。
10：35度のオーブンで、60分置きましょう。
※一次発酵
11：生地に指を入れてみて、戻ってこないようなら発酵完了です。
12：生地にパンチをして空気を抜いたら、プレーンの生地を長方形に伸ばします。
13：長辺をパウンドケーキ型の幅に合わせましょう。
14：伸ばしたら、上にあんこを平らになるように塗り広げます。
15：抹茶の生地も長方形に(最初のプレーン生地の幅と長さに合わせる)伸ばし、上に乗せて、軽く手で押さえましょう。
16：ロールケーキを巻く要領で生地をきつめに巻いたら、口をしっかりと閉じて、閉じ口を下にします。
17：パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を入れましょう(長さが合わなければ、両端をカット)。
18：乾燥しないように、ラップをして、35度で40～50分置きます。
※二次発酵
【オーブンで焼く】
オーブンを190度に加熱し、23～25分焼きましょう。
※上面が薄く茶色になるまで。
19：型から取り出して冷まし、スライスすれば完成です。
★美味しくなるコツ
メープル風シロップは業スーのを使いましたが、普通のご家庭なら蜂蜜の方が手に入りやすいと思います。
抹茶の色を付ける時には、軽く捏ねる程度にしないと過発酵を招くことがあるので注意してください。
パウンド型の長さに合わせるとすぐに焼けます。
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材料（5～6人分）
【パウンドケーキ型・大】 /
強力粉 / 120g
牛乳 / 80cc
メープル風シロップ(蜂蜜でも) / 10cc
ドライイースト / 3g
有塩バター / 12g
抹茶パウダー / 2g
ぬるま湯(約36度) / 小1
こしあん / 150g
レシピを考えた人のコメント
大福を使った時の残り物のあんこを使い、抹茶と一緒にマーブル風の菓子パンにしてみました。
パウンドケーキ型で作ると、ちょうどいい分量です。＾＾
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