レトロな喫茶店風？豚こまと野菜のドライカレーのレシピ

＜所要時間：約10分＞

今回のレシピの内容

豚こまをあらびきにして、喫茶店ぽいドライカレーにしてみました。野菜もたっぷりで、ルーを使わない、ちょっと本格的なドライカレーです。＾＾

材料：5～6人分

●白飯…茶碗に5～6杯
●豚こま肉…250gほど
●玉ねぎ…中2個
●人参…1/2本
●ピーマン…1～2個
●マッシュルーム(白)…4～6個
●カレー粉…大2
●コンソメ(粉末)…大1
●塩…小1/2
●マンゴーチャツネ…大1
●砂糖…小1
●ケチャップ…大1～2

作り方

①タマネギと人参は皮をむいて粗みじん切りに、ピーマンは種とヘタを取って粗みじん切りに、マッシュルームは軸を取って薄くスライスします。

②豚肉は粗みじんになるように切りましょう。

③フライパンに油大1(分量外)を引き、野菜全てを入れ、しんなりするまで3分ほど炒めます。 ④玉ねぎが半透明になったら、肉を加えて、肉の色が完全に白くなるまで火を通しましょう。

⑤フライパンに、カレー粉、コンソメ、砂糖、塩、マンゴーチャツネ、ケチャップを加えて混ぜ、全体に味を絡めます。

⑥ご飯も一気に加え、木べらで切り崩しながら混ぜ、ご飯の白さが見えなくなったらOK。

⑦器に盛りつけて、完成です。

★美味しくなるコツ

豚こまを使ってますが、ひき肉があればそちらを使ってもOKです。
マンゴーチャツネはなければ、オレンジ系のジャムなどでもアレンジできます。＾＾

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