＜所要時間：約1時間＞
目次
今回のレシピの内容
澤井珈琲さんのインスタントコーヒーが美味しかったので、そちらを使い、コーヒー尽くしのパウンドケーキを焼いてみました。次の日の方が美味しいはずなのに、数分で…。
材料：パウンドケーキ
●有塩マーガリン…120g
●薄力粉…100g
●ベーキングパウダー…小1/2
●グラニュー糖…80g
●卵…2個
●インスタントコーヒー…大1
●お湯…大1
●くるみ…10粒ほど
材料：コーヒーアイシング
●粉砂糖…70g
●インスタントコーヒー…小1
●お湯…小2
作り方
 1：耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで10～20秒ほど加熱し、柔らかいクリーム状にします。 2：グラニュー糖も加え、砂糖のザラザラ感がなくなるまですり混ぜましょう。 |
 3：卵をまず1個加えてよく混ぜたら、残りの卵は溶いてから、2～３回に分けて加えて、その都度よく混ぜます。 |
 4：ケーキ用のインスタントコーヒーとお湯を溶き、ボールに少量ずつ加えながら、その都度よく混ぜましょう。 |
 5：薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜます。 |
| 【オーブンの用意】 コンベクションオーブンを160度(時間は30分)に予熱を開始しましょう。 ※コンベクションオーブン以外は、180度。 |
 6：パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、生地をゴムベラですくい入れたら、平らにならし、中央に縦の筋をつけます。 ※中央の膨らみを抑えます。 |
| 【オーブンで焼く】 160度のコンベクションオーブンで、30分ほど焼きましょう。 ※コンベクションオーブン以外は、180度で30分。 |
 7：ケーキを焼いている間に、アイシング用の粉砂糖に、アイシング用のコーヒーをお湯で溶いたものを加え、なめらかになるまで混ぜます。 |
 8：ケーキを型から外し、しっかりと冷めたら、アイシングをたっぷり目にかけましょう。 9：アイシングが固まらないうちに、くるみを飾ったら完成です。 |
★美味しくなるコツ
アイシングはケーキが熱いうちにかけると溶けてしまうので、ケーキがしっかりと冷めてからかけるようにしてください。
インスタントコーヒーは、粉末でも顆粒でも、お湯に溶かして使うのでどちらでもOKです。
できれば、焼けてから一晩置いてください。
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